デイライトキッチンの３つのこだわり

自然であることが、おいしく感じられるごはん。自然でいることを、たのしくつづけられる場所。それがデイライトキッチンの「everyday natural food」です。
  • 太陽と大地のエネルギーがたっぷり詰まったお野菜を選びます。
  • 昔ながらの製法で作られたカラダにやさしい調味料を使います。
  • 元気いっぱいの自然な食材を活かした調理法で、
    ココロとカラダが喜ぶお料理とスイーツをお届けします。
  • 緑があふれ、日の光の差し込む明るい空間づくりを行います。
  • 大人と子どもが自然に同居できるホスピタリティを大切にします。
  • グリーンなワークショップやファーマーズマーケットなど、
    イベントを通して、お客様と一緒に食をたのしみ、考えます。
  • 「安心・安全」を基準に選んだお肉やお魚、
    乳製品もメニューに取り入れます。
  • カジュアルなお料理をリーズナブルなお値段でお届けします。
  • 無駄をなくした、サステナブルなお店づくりを心がけます。
デイライトキッチンは、子育て中のママ、これからママになる女性、
そんなすべての「母」を応援しています。
大人にやさしい自然なごはんは、子どもをはぐくむ元気なごはんでもあります。
だから、私たちは食材を選ぶとき、常にママたちと同じ目線で考えるのです。
とくにスイーツは、子どもたちにとって“第４の食事＝おやつ”ととらえ、
添加物や化学調味料をはぶくことを心がけています。
ぜひ、お子様と一緒に、お気軽にお立ち寄りください。
店主のことば
毎日毎日、繰り返される日々の食事をより楽しく豊かに」

それが、私が食の世界に足を踏み入れたときの原点です。
ここ数年で、その想いがよりいっそう強くなったのは、
仕事をしながら、子育てしながら、私自身が
自分の思う食事をできずにいたからかもしれません。
お客様と同じ目線、同じ気持ちで、そしてひとりの母として
考えてみると、ナチュラルフードとデイリーフードは、
現実的にはいまだ対極にあります。
その距離を縮めることが私たちの役割だとしたら、
小さな小さな組織である私たちにとっては、
とてもチャレンジングなことでもあります。
でも、小さいからこそ、できることもきっとあると信じています。
スタッフと、お客様と一緒にeveryday natural foodを育てていけたら……
デイライトキッチンがそんな場所であれたら、とってもうれしいです。

塚本サイコ

塚本サイコ／「daylight kitchen」店主。音楽家・ピアニスト。
およそ10年前にはじめたカフェ「DESSERT COMPANY」をきっかけに
食の世界に足を踏み入れていく。「森のガクショク」を経て、
2010年6月、ナチュラルフード＆スイーツカフェ「daylight kitchen」をオープン。
音楽活動も、オウンユニットMuseum of Plateから塚本サイコ名義にシフトし、
よりピアノ＆リスニング色を強く打ち出した作品をリリースしている。
現在は、41歳にして初めて授かった我が子の育児と、
カフェ運営、音楽活動に奔走する日々を送る。